1. V večji skledi zmešaj mleto piščančje meso, jajce, drobtine, kislo smetano in začimbe. Masa mora biti mehka, ne zbita. Pusti jo stati 10 minut, da drobtine vpijejo tekočino.

2. V manjši posodici zmešaj sestavine za nadev - kremni sir, suhe paradižnike in drobnjak. Poskusi in dosoli samo, če je res potrebno.

3.  Na pult daj večji kos peki papirja. Po njem razporedi slanino v “preprogo”, da se rezine prekrivajo za 1-2cm (da ni lukenj).

Na slanino razporedi mleto maso v pravokotnik, debel približno 1-1,5 cm.

Po sredini naredi pas kremne file, pri robovih pa pusti približno 2 cm praznega prostora.

4. Po sredini premaži nadev in s pomočjo peki papirja tesno zavij v rolado. Spoje slanine obrni navzdol, da se med peko ne odpre.

5. Rolado daj za 20 minut v hladilnik (ali 10 minut v zamrzovalnik). Tako bo držala obliko in se lepše rezala.

6. Pečico segrej na 200 °C (ventilacija 190 °C). Peci 30-35 minut. Za zadnjih 3–5 minut prestavi na grill/žar, da slanina postane res hrustljava.

7. Ko je rolada pečena jo vzami iz pečice in jo pusti počivati 10-12 minut. Nato nareži na rezine 1,5- 2 cm in postrezi s pire krompirjem.